Rica, económica y fácil de cocinar
Ingredientes para 6 personas
- 500 grs pollo troceado
- 500 grs conejo troceado
- 400 grs de arroz bomba
- 800 ml de caldo de pollo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 puerro
- 1 zanahoria
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimiento choricero triturado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva virgen
- Tomillo
- Orégano
- Sal y pimienta molida
Preparación:
En primer lugar, cortar la cebolla, los ajos, el puerro, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños.
Seguidamente cubrir el fondo de una cacerola con el aceite, añadir el pollo y el conejo previamente salados, freír hasta que estén dorados.
Retirar la carne y en el aceite que queda en la cacerola, sofreír las verduras durante unos minutos, añadir el tomate triturado y una pizca de azúcar para quitarle el ácido, remover para que se integre todo.
Pasar las verduras y la carne a una paella, añadir el arroz, darle unas vueltas, poner el pimentón y seguidamente verter el caldo (puede ser casero o comprado).
Mientras hacer un majado con 1 ajo pelado, unas ramas de perejil y 1 cucharadita de pimiento choricero, añadir a la paella.
Dejar hervir durante aproximadamente 20 minutos y cuando esté el arroz listo, espolvorear la pimienta, el tomillo y el orégano.
Por último, dejar reposar unos minutos y a comer.
Este plato se puede acompañar con un vino tinto joven o crianza
¡A disfrutarlo!
