El bacalhau à Brás es una receta típica de la cocina portuguesa en las que el ingrediente protagonista es el bacalao desalado (no fresco). Plato de aprovechamiento y de sobras al que también se le llama Bacalao Dorado.
Plato favorito de Cristiano Ronaldo, es una receta rica, fácil y rápida de hacer y muy popular en casi todo el territorio portugués.
El nombre de Bacalhau Dourado o Dorado es por el color amarillo dorado del huevo y las patatas fritas.
Ingredientes para el Bacalhau à Brás
Para dos personas
- 1/2 Cebolla
- Un diente de ajo
- 180 g de bacalao en trozos (o migas)
- Dos patatas no demasiado grandes
- Un par de huevos
- Perejil
- Aceitunas negras
- Sal
Preparación
- En primer lugar pon a freír las patatas. Cuando estén retíralas de la sartén, y deja aceite para pochar la cebolla cortada en juliana.
- Añade cuando casi esté el diente de ajo y el bacalao en trozos.
- Cuando el bacalao este hecho (unos dos minutos) echa las patatas fritas y dale unas vueltas junto con parte del perejil picado.
- Ahora añade los dos huevos, rompe sus yemas, apaga el fuego inmediatamente y sigue removiendo hasta cuaje el revuelto.
- Troceamos las aceitunas si nos las queréis añadir enteras para la decoración del plato.
- Presentamos el revuelto sobre una fuente o plato grande y espolvoreamos con perejil picado.
¡Listo y a comer!
