Recetas

Receta Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

El bacalhau à Brás es una receta típica de la cocina portuguesa en las que el ingrediente protagonista es el bacalao desalado (no fresco). Plato de aprovechamiento y de sobras al que también se le llama Bacalao Dorado.

Plato favorito de Cristiano Ronaldo, es una receta rica, fácil y rápida de hacer y muy popular en casi todo el territorio portugués.


El nombre de Bacalhau Dourado o Dorado es por el color amarillo dorado del huevo y las patatas fritas. 

Ingredientes para el Bacalhau à Brás

Para dos personas

  1. 1/2 Cebolla
  2. Un diente de ajo
  3. 180 g de bacalao en trozos (o migas)
  4. Dos patatas no demasiado grandes
  5. Un par de huevos
  6. Perejil
  7. Aceitunas negras
  8. Sal

Preparación

  1. En primer lugar pon a freír las patatas. Cuando estén retíralas de la sartén, y deja aceite para pochar la cebolla cortada en juliana.
  2. Añade cuando casi esté el diente de ajo y el bacalao en trozos.
  3. Cuando el bacalao este hecho (unos dos minutos) echa las patatas fritas y dale unas vueltas junto con parte del perejil picado.
  4. Ahora añade los dos huevos, rompe sus yemas, apaga el fuego inmediatamente y sigue removiendo hasta cuaje el revuelto.
  5. Troceamos las aceitunas si nos las queréis añadir enteras para la decoración del plato. 
  6. Presentamos el revuelto sobre una fuente o plato grande y espolvoreamos con perejil picado.
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás

¡Listo y a comer!

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